市販されている明太子のたらこは、9割以上が輸入のものですが、ひしむらの明太子は北海道近海のものであり、その中でも江差近くに流れる日本海沖、檜山地区のはえなわ漁で釣り上げられたもっとも上質で希少なたらこを使用しております。
ひしむらでは、昭和50年に製造を始めて以来、この原料にこだわってまいりました。現在に至るまで原料の上質さを保っていることにより、長年にわたるお客様のご贔屓を賜っているものです。

毎日出来たてのおいしさを楽しんでいただくために、限られた量の生産を手作りで行っております。

北海道の檜山地区という海域は黒潮の流れでスケトウダラが一番美味しい時期に獲れる海域です。
ひしむらでは、明太子をつくりはじめた当初から仕入漁港を選び抜き、以来現在まで変わらず原料へのきびしい目を持ち続けています。