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トピックス ~ひしむらの最新情報~ 2015年9月アーカイブ

松茸の土瓶蒸し

 毎年、土瓶蒸しをご用意する季節になると『秋』だなぁ・・と思います。
土瓶蒸しはシンプルなお料理なのですが、案外手がかかっているんです。
ひしむらでは昆布とおかかで出汁をとり、松茸・鶏肉・海老・銀杏・三つ葉などの豪華な具材が入ります。最後にすだちやゆずを入れ土瓶ごと蒸しあげます。優しいお味で日頃の疲れを癒してくれる逸品です。

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秋の味覚、秋刀魚刺し

 暑かった夏はあっという間に終わり、街はすっかり秋の気配です。
今年も秋刀魚のお刺身始まりました!

『秋刀魚』とは書いて字のごとく、秋に獲れる刀のような魚です。
昔の日本人はネーミングのセンス抜群ですよね。
秋刀魚は血液の流れを良くするので脳梗塞、心筋梗塞の予防の効果もあります。
悪玉コレステロールを減らすとも言われてます。
脳細胞の活性化も促すようで、頭の回転を良くするとも言われています。
こんな良いことづくめの秋刀魚、旬のこの時期に是非食べに来てくださいませdeliciousさんま刺し2.JPG



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